今日其實本來係想隨便牛肉炒時菜, 結果…
玩新野, 煮西日Cross Over 晚餐
頭盆: Beef Tataki + 粟米粒
Beef Tataki整法:
材料: 牛肉一塊, 日本酒, 豉油, 鹽, 黑胡椒, 油
1. 落鹽, 黑胡椒均勻地拍上牛肉
2. 落油後, 中火, 將牛肉每邊都用煎到見唔到血色
3. 將同份量日本酒同豉油倒入(我用左各1/4杯), 蓋上蓋, keep 中火
4. 煮5分鐘, 熄火, 切薄片, 再將d 汁倒返上去, 完成
粟米粒整法:
1. Whole Corn 一罐, 去水
2. 用牛油起鑊, 落粟米粒
3. 加調味料 – 鹽, 黑胡椒, 蒜蓉香草鹽(自己試味!)
4. 拌勻, 上碟
主菜: 羊架!
1. 洗淨羊架, 用黑胡椒, 蒜蓉香草鹽均勻地拍上
2. 放入焗爐, 焗7 分鐘
3. 翻轉, 再焗10分鐘
4. 羊架大概五成熟, 得左! (如果想熟d, 就焗耐d)
p.s. 如果嫌唔夠味, 可以用Beef Tataki 的汁, 都好夾架!
最衰太遲準備, 唔係整個雪糕做甜品就掂晒!