新手C 奶 – 紅酒炆雞髀

屋企有支紅酒，開左好耐，得過擺字…

見到Blog友亞四的紅酒雜菌炆雞腿食譜, 即刻試試佢!!

根據亞四的做法~~~ [ ] 裡面係Sam媽的做法

材料：
– 大雞腿一隻 [雞髀仔4 隻]
– 洋葱一個 (切丁) [半個]
– 甘筍一條 (切片) [無]
– 西芹一條 (切塊) [無]
– 雜菌一杯 [無]

雞腿醃料：
– 適量鹽和黑椒

調味料：
– 紅酒一杯
– 雞湯大半杯
[本來以為要開雞粉，結果摷到罐史雲生，都唔記得自己原來有買過]

做法：
– 雞腿洗淨，吸乾水份，用醃料醃三十分鐘以上
[平日放工，無咁多時間，得20分鐘]

– 平底鑊燒熱油，大火將雞腿煎至兩面金黃色

– 倒掉鑊中的雞油，雞腿留鑊，轉中火爆香洋葱甘筍西芹和雜菌
[切左皮先煎，所以Sam媽的無雞油，個鑊變好乾，要加少少水先落洋葱]

– 加入紅酒和雞湯，滾起後轉細火，加蓋炆約三十分鐘
[整得20分鐘，不過都熟啦，可能雞髀仔細啦]

– 上碟前先試味，不夠味可加鹽和黑椒調味，生粉上打芡，大功告成

其實唔多食到紅酒味，不過都好味道!!