今年2 月份開始,Sam媽公司內部轉辦公室,從曼哈頓轉到長島上班。

少了句車勞頓(從每程2 小時變成20 分鐘),可以用的時間相對多了,因此Cooking mama 又回來了!bth_a054

多了ET仔,總是想多一點在家煮,大家都健康點,也少點花費外食的費用(師奶本色,嘿嘿)bth_a045

一直想買一部麵包機,但一來怕只是三分鐘熱度(機會很大),二來5月會去日本,大概會在當地入手。

朋友建議,用本來Sam媽就有的Kitchen Aid 來攪麵團也是可以的。


於是又來試試,可惜失敗了…

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也不知道是proof 的時間還是烤箱的問題bth_a150

家裡早幾個月買了電飯煲(電鍋),其中有一項蛋糕選項,只是跟來的食譜成品好像會很大。

於是又上網刨文,最後鎖定這個食譜:用象印NP-BT10 IH電子鍋 海綿蜂蜜蛋糕DIY

2歲前還是不太建議小朋友食用蜂蜜,所以自己修改了一點點。

材料:

  • 低筋麵粉 (cake flour): 80g
  • 雞蛋: 4顆
  • 白細砂糖: 1.5湯匙
  • 鮮奶: 2湯匙
  • 鹽巴: pinch
  • 橄欖油: 1小匙

做法:

  1. 首先將雞蛋的蛋黃&蛋白分開
  2. 然後用攪拌器邊打蛋白邊加入白細砂糖到發泡
  3. 然後把蛋黃+低筋麵粉+鮮奶+橄欖油+鹽巴,全部一起用攪拌器慢檔稍微打一下
  4. 然後分批加入剛剛發泡好的蛋白再攪拌
  5. 用Cooking Spray (可以用奶油會更香) 噴一下電飯煲內
  6. 把麵糊倒入煲內,整個煲輕輕敲幾下,讓空氣稍微敲出來
  7. 開啟Cake 選項, 50分鐘就搞定

一邊等待一邊聞到超香雞蛋味,好想馬上吃到…

好不容易等到完成的音樂響起,馬上倒出來!

好綿的感覺~bth_a101

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因為是深夜時分製作的這個,第二天才來當早餐吃,外面一層有點硬硬的,但裡面還是超綿,而且因為減少了糖和沒加蜂蜜,整個沒有很甜(我們吃甜,不過不是超甜),ET仔也吃得津津有味!

希望可以繼續有動力煮下去和寫下去bth_a078

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